A HISTÓRIA DE VERÔNICA BELCHIOR

Verônica é PhD em Ciência de Alimentos pela UFMG e UPorto, Mestre em Ecologia pela UFJF e Bióloga pela UFJF. É Q-Grader desde 2013, com experiência como provadora em concursos de qualidade de cafés pelo Brasil. Em 2014 criou sua versão do curso de Análise Sensorial de Cafés Especiais e lecionou nas melhores cafeterias e torrefações do país. Foi gerente de qualidade na Three Brothers Coffee e sócia do Projeto The Coffee Sensorium. Já lecionou sobre cafés especiais em Portugal, Alemanha, Rússia, Austrália, Israel e Itália.

Hoje é educadora e consultora, responsável por cursos como Preparatório para Q-Grader, Química da Torra e Cinética da Extração de Cafés. Atualmente é candidata ao Pós-doutorado em Ciência de Alimentos na UFMG, responsável pelo projeto de construção de perfis de torra de amostras de cafés em diferentes equipamentos de torração e avaliação por Espectroscopia no Infravermelho médio por Transformada de Fourier e Ressonância Magnética Nuclear.